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Salud
Manzanas Contra el Cáncer
26 de
Junio de 2007.
 Investigadores
de la Universidad de Cornell han identificado una docena de compuestos
(triterpenoides) en la piel de la manzana, que pueden inhibir o matar
células cancerosas en cultivos de laboratorio. Tres de esos compuestos
no han sido descritos previamente en la literatura médica.
Los investigadores encontraron que varios de esos compuestos tenían una
potente actividad contra la proliferación de células cancerosas de
hígado, colon y mama humanos y podrían ser parcialmente responsables de
la actividad anticancerígena de las manzanas.
En estudios previos efectuados en la Universidad de Cornell, se había
encontrado que las manzanas no sólo combatían a las células cancerosas
en el laboratorio, sino que también reducían el número y el tamaño de
tumores mamarios en ratas. Los investigadores de dicha universidad ahora
piensan que los triterpenoides pueden ser en gran medida, los
responsables de la acción contra el cáncer.
Rui Hai Liu, profesor de Ciencias de los Alimentos, y Xiangjiu He,
analizaron la piel de cien kilogramos de manzanas rojas del huerto de la
Universidad de Cornell y aislaron sus distintos compuestos. Después de
identificar las estructuras de las sustancias más prometedoras de la
piel, los investigadores pusieron a prueba en el laboratorio a esos
compuestos puros, para comprobar cómo actuaban contra el crecimiento de
células cancerosas.
Algunos compuestos fueron más potentes y actuaron de manera diferente
contra las diversas líneas celulares cancerosas, pero todos ellos
demostraron una actividad anticancerígena muy fuerte y por tanto merecen
un estudio más profundo.
Tiempo atrás, Liu logró identificar otras sustancias en manzanas y en
otros alimentos que parecían tener también propiedades anticancerígenas
como las tienen los recién descubiertos, incluyendo la capacidad de
inhibir el crecimiento tumoral en células de cáncer de mama humano.
Los investigadores creen que una buena recomendación para los
consumidores es comer fruta y verdura variadas a diario. Según ellos,
esto puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas,
incluyendo el cáncer, y también contribuye a satisfacer el requerimiento
de nutrientes que requiere una salud óptima.
Información adicional en:
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